نی های تهیه شده از جو یا برنج. ظروف ساخته شده از نیشکر. قاشق های ساخته شده از چوب توس.

به آنچه که می تواند آینده بیرون بری باشد خوش آمدید.

این محصولات که با مواد سازگار با محیط زیست ساخته شده‌اند، می‌توانند جایگزین پلاستیک‌های یک‌بار مصرفی باشند که اکنون طبق مقررات کانادا ممنوع شده‌اند.

اما همه آنها با یک اخطار همراه هستند – اقلام گرانتر از بیرون بردن پلاستیکی هستند. بسیاری از تأسیسات کمپوست شهری آنها را نمی گیرند. و حافظان محیط زیست نمی خواهند درختان را برای ساختن آنها قطع کنند.

تریسی مک‌گرگور، نایب رئیس رستوران‌های کانادا، می‌گوید تا حدی به این دلیل است که رستوران‌ها در مواجهه با ممنوعیت فدرال از چه چیزی استفاده کنند، دست و پنجه نرم می‌کنند.

“صنعت خدمات غذایی در حال بیرون آمدن از یک زمان بسیار دشوار است. بنابراین هر چیزی که بر هزینه ها تأثیر بگذارد یک نگرانی بزرگ است. و منظورم این است که در حذف این پلاستیک‌ها از بازار، گزینه‌های جایگزین مقرون‌به‌صرفه و پایدار در حال حاضر وجود ندارد.»

ممنوعیت یکبار مصرف کانادا، تولید و واردات برای فروش کیسه‌های پلاستیکی، کارد و چنگال، چوب‌های همزن و نی، و همچنین برخی از انواع ظروف پلاستیکی را ممنوع می‌کند. حامل های حلقه ماه آینده مشمول همین مقررات خواهند شد.

در پایان سال جاری، فروش اقلام ممنوعه در کانادا ممنوع خواهد شد و تا پایان سال 2025، این اقلام اجازه تولید یا فروش برای صادرات را نخواهند داشت.

بسیاری از رستوران‌ها در تلاش هستند تا از نظر مالی پس از همه‌گیری بهبود یابند و اکنون با کمبود نیروی کار و تورم دست و پنجه نرم می‌کنند که نه تنها قیمت مواد غذایی را افزایش داده، بلکه هزینه بسته‌بندی را نیز افزایش داده است.

ناکول مهرا، مدیر کانادا براون گفت: «بسته‌بندی اکنون به دلیل افزایش هزینه‌های مواد خام، افزایش هزینه‌های نیروی کار و در حال حاضر سازگار با محیط‌زیست 40 درصد گران‌تر است، که همه می‌دانند در مقایسه با پلاستیک، مواد درجه یک‌تر است.» ، یک شرکت بسته بندی مستقر در میسیساگا.

بسته بندی پایدار هزینه بیشتری دارد

یکی از ارزان‌ترین لیوان‌های پلاستیکی – برای مثال، یک لیوان پلی استایرن شفاف مانند لیوانی که ممکن است در آن آبجو سرو شود – به دلیل ممنوعیت، دیگر نمی‌توان آن را برای فروش در کانادا تولید یا وارد کرد.

مهرا گفت که مرحله بعدی – یک فنجان ساخته شده از پلی اتیلن – حدود 20 درصد گران تر است و هزینه انتقال به درجه های بالاتر پلاستیک یا محصولات قابل کمپوست نیز دارای بالاترین قیمت است.

با وجود هزینه، رستوران های زنجیره ای مانند A&W کانادا متعهد شده اند که هر بسته بندی جدیدی که معرفی می کند قابل استفاده مجدد، بازیافت یا کمپوست باشد.

جولیا کات، مدیر ارتباطات برند و بازاریابی دیجیتال برای A&W کانادا، در ایمیلی گفت: اتخاذ جایگزین های پایدار اغلب در مقایسه با بسته بندی های پلاستیکی سنتی هزینه بیشتری دارد. با این حال، ما امیدواریم که با افزایش تقاضا برای بسته بندی سازگار با محیط زیست، هزینه شروع به کاهش کند.

این شرکت چند سالی است که از کیسه های کاغذی برای بسته بندی بیرون برگر و همبرگر و همچنین نی های کاغذی استفاده می کند و کارد و چنگال های پلاستیکی را با کارد و چنگال های چوبی جایگزین کرده است. در سال 2016 به شورای ملی زباله صفر پیوست.

کات گفت: “آگاهی و مشارکت مصرف کننده برای دستیابی به هدف دولت فدرال برای حذف کامل زباله های پلاستیکی تا سال 2030 کلید خواهد بود.” ما می دانیم که برای برندهایی مانند ما چقدر مهم است که برنامه ها و راه حل هایی را معرفی کنند که کاهش ضایعات را برای مصرف کنندگان آسان کند.

اما در کنار قیمت، مشکلات دیگری نیز وجود دارد.

“قابل استفاده مجدد آینده است”

بسیاری از محصولات قابل کمپوست به محل دفن زباله ختم می شوند زیرا اکثر شهرها آنها را به عنوان بخشی از پردازش مواد آلی در سطل سبز خود نمی پذیرند.

طبق یک وب سایت شهر کلگری، اقلام به اندازه کافی سریع تجزیه نمی شوند و کمپوست نهایی را آلوده می کنند.

کلگری هنوز از روش‌های سنتی برای کمپوست کردن مواد آلی استفاده می‌کند، که شامل خرد کردن مواد و ذخیره آن در سوله‌های بزرگ است، فرآیندی که ماه‌ها طول می‌کشد.

اما در سایر شهرداری‌ها، مانند تورنتو و ادمونتون، این جدول زمانی بسیار کوتاه‌تر است، زیرا زباله‌های آلی با استفاده از هضم بی‌هوازی پردازش می‌شوند، فرآیندی که مواد آلی را در یک محیط بسته بدون اکسیژن، تنها در ۱۵ روز تجزیه می‌کند.

به گفته دپارتمان پسماند تورنتو، مواد جامد برای پیمانکاران فرستاده می‌شوند و در آنجا به کمپوست باکیفیت تبدیل می‌شوند. بیوگاز خام به گاز طبیعی تجدیدپذیر تبدیل شده و به شبکه گاز طبیعی تزریق می شود.

شهرهای بیشتری در کانادا به سمت هضم بی‌هوازی حرکت می‌کنند، به این معنی که مواد کمپوست‌پذیر که تا ۱۸۰ روز طول می‌کشد تا تجزیه شوند، همچنان در محل دفن زباله قرار می‌گیرند.

“آ بسیاری از (شرکت‌ها) بدون نگرانی در مورد جریان زباله فقط به منظور رعایت قانون به بسته‌بندی سازگار با محیط زیست روی آورده‌اند.» “بدیهی است که آنها را تحت تاثیر قرار” از نقطه نظر سود و زیان.

مهرا گفت که شرکت او در حال توسعه سینی های غذا از فولاد ضد زنگ، به جای سینی های پلاستیکی یکبار مصرف، برای مدرسه ای در ایالات متحده است.

مهرا گفت: “من فکر می کنم قابل استفاده مجدد آینده است.” ما همچنین ممکن است در نگهداری یا بازگرداندن ظروف بسته بندی شده هر بار که غذا می خورم یا شخصی از Uber Eats یا Skip the Dishes استفاده می کند، لجستیک را توسعه دهیم، جایی که ما آنها را برمی گردانیم. به نظر من این احتمالاً تلاش مثمر ثمرتری است.»

و ظروف بیرون بری قابل استفاده مجدد آنچنان کششی نیستند.

یک شرکت Guelph به نام Friendlier که در نوامبر 2020 توسط دو فارغ التحصیل دانشگاه واترلو راه اندازی شد، متوجه شد که فروش برای مشاغلی که ظروف پلاستیکی قابل استفاده مجدد خود را به عنوان یک گزینه ارائه می دهند، افزایش یافته است، که به سپرده 50 سنت یا 1 دلار نیاز دارد.

Jacquie Hutchings، یکی از بنیانگذاران Friendlier با Kayli Dale، گفت: «ما متوجه شدیم که بیش از 57 درصد از مردم بسته‌بندی قابل استفاده مجدد را انتخاب می‌کنند. و سپس ما همچنین دیدیم که رستوران‌هایی که کانتینرهای ما را در منوی خود داشتند، فقط به این دلیل که کانتینرهای ما را در فهرست داشتند، 20 درصد افزایش فروش داشتند.

این ایده پس از آن مطرح شد که Hutchings دید که مشتریان در یک مسابقه راگبی در بریتانیا مبلغی را برای فنجان های قابل استفاده مجدد پرداخت می کنند و سپس برای پس گرفتن سپرده خود صف می کشند.

محصولات Friendlier دارای یک کد QR منحصربه‌فرد در پایین ظرف هستند که هنگام اسکن به کاربر این امکان را می‌دهد تا پس از بازگرداندن بسته‌بندی به مؤسسه‌ای که از بسته‌بندی استفاده می‌کند، سپرده خود را با انتقال الکترونیکی پس بگیرد. هنگامی که این شرکت ظروف جدید را تحویل می دهد، ظروف استفاده شده در یکی از دو تأسیساتی که توسط Friendlier اداره می شود، برداشته و استریل می شوند.

ظروف پلاستیکی پلی پروپیلن ساخته شده در انتاریو، حداقل 100 بار قابل استفاده مجدد هستند. ظروفی که دیگر قابل استفاده نیستند، ضدعفونی می شوند و به یک بازیافت آورده می شوند. این شرکت اخیراً 500000 دلار کمک هزینه توسعه فدرال دریافت کرده است و در ماه ژوئن به مونترال و در سپتامبر ونکوور گسترش می یابد.

تعدادی دیگر از شرکت ها وجود دارند که ظروف بیرونی قابل استفاده مجدد را ارائه می دهند، از جمله ظروف ساخته شده از فولاد ضد زنگ.

A&W کانادا نیز به دنبال گزینه های قابل استفاده مجدد است.

این شرکت که سال‌ها پیش به کارد و چنگال‌ها و ظروف غذاخوری قابل استفاده مجدد برای مشتریانی که در غذا می‌روند تغییر کرد، در حال اجرای آزمایشی یک برنامه دایره‌ای برای فنجان‌های بیرون‌بر قابل استفاده مجدد در ونکوور و مونترال است.

مشتریان این امکان را دارند که یک فنجان قابل استفاده مجدد را به قیمت 3 دلار خریداری کنند و پس از بازگشت آن را با یک فنجان قابل استفاده مجدد تعویض کنند و در خرید نوشیدنی خود تخفیف دریافت کنند. فنجان‌ها که می‌توانند برای نوشیدنی‌های سرد یا گرم استفاده شوند، در فاصله زمانی بین استفاده تمیز و ضدعفونی می‌شوند.

مانند محصولات Friendlier، لیوان های A&W از یک پلاستیک پلی پروپیلن قابل بازیافت ساخته شده اند که فاقد BPA است.

“من فکر می کنم آنچه واقعاً مهم است این است که ما فقط همه این مشاغل را از ظروف پلاستیکی یکبار مصرف دور نمی کنیم و به مواد دیگری مانند کاغذ می پردازیم، جایی که فقط با مشکل در دسترس بودن منابع برای تولید آن محصولات مواجه خواهیم شد.” گفت: Hutchings.

“من فکر می کنم در نهایت ممکن است این مرحله وجود داشته باشد که در آن ما به نوعی شاهد تغییر افراد از یک محصول یکبار مصرف به محصول دیگر باشیم و در نهایت به آن نقطه می رسیم – و امیدوارم زودتر از دیرتر – جایی که همه متوجه می شوند در واقع استفاده مجدد راه حل است. “

اشتراک گذاری: